KOOLHYDRATEN
Koolhydraten zijn de energieverschaffers van het lichaam (voor de warmtevoorziening, kracht en het uithoudingsvermogen). Koolhydraten is de verzamelnaam voor zetmeel (complexe, langzame koolhydraten) en suikers (snelle koolhydraten). Zetmeel zit onder andere in granen, aardappelen, peulvruchten en rijst. En de suikers zijn onder te verdelen in natuurlijke suikers zoals melksuiker (zuivel), vruchtensuiker (fruit) en pure (geraffineerde) suiker. Zorg voor variatie zodat u zowel de complexe koolhydraten (brood en aardappelen) als de natuurlijke snelle koolhydraten (zuivel en fruit) binnenkrijgt.
Kies voor natuurlijke, schone en ongeraffineerde producten zoals volkoren granen en zilvervliesrijst. Vermijdt geraffineerde producten zoals witmeel, suiker en snelkookrijst. Geraffineerde producten beschadigen de darmflora, stimuleren rottingsprocessen en de groei van schimmels in de darmen.
Gebruik geen producten waarin pure suikers verwerkt zijn zoals snoep en koek. Ze bevatten loze calorieën en geen andere belangrijke voedingsstoffen. Geraffineerde suiker beschadigt de darmflora, werkt demineraliserend en werkt als pepmiddel. Het lichaam krijgt een korte tijdelijke oppepper maar daarna zakt het weer in en voelen we ons suf en vermoeid. We raken al snel verslaafd aan deze korte tijdelijke oppeppers. Hierdoor ontstaat snoepzucht/snackzucht! Suiker zit in vele van onze huidige voedingsmiddelen verstopt, dit zorgt ervoor dat we alweer snel trek krijgen en dat we blijven eten!
Pas ook op voor zogenaamde suikervrije producten waar kunstmatige chemische zoetstoffen in verwerkt zijn zoals aspartaam, cyclamaat e.d. Goede zoetstoffen zijn natuurlijke ongeraffineerde zoetstoffen zoals bijvoorbeeld natuurlijk gewonnen honing, ahornsiroop en appel- of perendiksap.
